Results found: 2

Search results

Search:
in the keywords: базары

Sort By:

Limit search:

The Role of Outdoor Markets in the Food Supply Chain of Regional Food in Poland

100%

Borowska A.

Handel Wewnętrzny

2016

issue 3 (362)

50-62

The article focuses on the importance of all-year and seasonal outdoor markets in the supply chain of regional food marked Protected Designation of Origin and Protected Geographical Indication. The author has elaborated on changes undergoing in the sales level and structure of outdoor markets in Poland between 2004 and 2013. Attention was paid to the role which is contemporary played by the concept of sustainability in the supply chain, especially the advantages of direct sales in case of regional products, in particular honey. The author used primary information sources originating from research done in the period 2012-2015 among all 35 honey producers of 5 types of regional honey marked with PDO and PGI, as well as the data from Central Statistical Office. The article ends with thoughts on the possibility of developing direct sales of quality food of animal and plant origin through outdoor markets in Poland.

Celem artykułu jest ukazanie znaczenia targowisk stałych i sezonowych w łańcuchu dostaw żywności regionalnej posiadającej unijne oznaczenia geograficzne: ChNP, ChOG. Omówiono przemiany zachodzące w poziomie i strukturze sprzedaży, w tym miodów, na przykładzie targowisk w latach 2004-2013. Zwrócono uwagę na rolę, jaką spełnia koncepcja zrównoważenia w łańcuchu dostaw, a zwłaszcza korzyści płynące ze sprzedaży bezpośredniej w przypadku produktów regionalnych, w tym miodów. W opracowaniu wykorzystano pierwotne źródła informacji pochodzące z badań przeprowadzonych w latach 2012-2015 wśród wszystkich 35 producentów 5 miodów regionalnych posiadających oznaczenia ChNP i ChOG oraz wtórne bazy danych GUS.

Цель статьи – указать значение постоянных и сезонных базаров в цепочке поставок региональных продуктов питания, имеющих географические обозначения ЕС: ООП [охраняемое обозначение происхождения] и ОГУ [охраняемое географическое указание]. Обсудили изменения, происходящие в уровне и структуре продажи, в том числе видов меда, на примере базаров в 2004-2013 гг. Обратили внимание на роль, какую играет концепция устойчивости в цепочке поставок, в особенности же выгоды, вытекающие из непосредственной продажи в случае региональных продуктов, в том числе меда. В разработке использовали первоисточники информации, происходящие из исследований, проведенных в 2012-2015 гг. среди всех 35 производителей 5 региональных видов меда, имеющих обозначения ООП и ОГУ, а также вторичные базы данных ЦСУ.

Targowisko jako miejsce zakupów mieszkańców dużych miast w Polsce

100%

Sojkin B., Michalak S.

Handel Wewnętrzny

2018

issue 4 (375) tom I

327-339

Przemiany w strukturze, nasyceniu oraz ofercie sieci handlowej w polskich miastach zmieniły w zasadniczym stopniu topografię miejsc i częstotliwość zakupów ich mieszkańców, a tym samym znaczenie dla nabywców. Jednym z formatów handlu detalicznego, który w szczególności w dużych miastach stracił swoje dotychczasowe znaczenie, jest handel targowiskowy. Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań w zakresie korzystania z targowisk jako miejsc zakupu przez mieszkańców wybranych miast w Polsce (Warszawa, Wrocław, Gdańsk, Poznań i Białystok) przeprowadzonych w latach 2016-2017. W artykule zaprezentowano podstawowe charakterystyki zachowań zakupowych, jak częstotliwość zakupów i ich determinanty z uwzględnieniem płci i wieku mieszkańców.

The article presents the results of research carried out in 2016 and 2017 in big Polish cities (Warsaw, Wroclaw, Gdańsk, Poznań, Białystok) regarding the purchasing behaviour of the citizens of these cities, with a special attention paid to shopping in markets. These issues are presented against the background of the trends of development of trade in Poland, with a particular consideration of the number of open air markets for shopping carried out by inhabitants of big Polish cities.

Преобразования в структуре, насыщенности и предложении торговой сети в польских городах изменили коренным образом топографию мест закупок их жетелями и частотность покупок и, тем самым, значение для покупателей. Одним из форматов розничной торговли, который особенно в крупных городах потерял свое прежнее значение, является базарная торговля. Цель статьи – представить результаты изучения использования базаров как мест закупок жителями избранных городов в Польше (Варшава, Вроцлав, Гданьск, Познань и Белосток), проведенного в 2016-2017 гг. В статье представили основные характеристики закупочного поведения, такие как частотность покупок, и их детерминанты с учетом пола и возраста жителей.

Refine search results

2 Handel Wewnętrzny

1 Borowska A.

1 Michalak S.

1 Sojkin B.

1 2018

1 2016

Search results

The Role of Outdoor Markets in the Food Supply Chain of Regional Food in Poland

Targowisko jako miejsce zakupów mieszkańców dużych miast w Polsce