Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 8

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  rynek żywności
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

Charakterystyka innowacyjnego konsumenta żywności na podstawie wyników badania jakościowego

100%
Kowalczuk I.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 2 (367)
181-193
PL
Jednym z kluczowych zadań dla producentów nowych produktów żywnościowych jest rozpoznanie cech konsumentów wyróżniających się pozytywną postawą wobec innowacji. Celem przeprowadzonego badania było określenie charakterystyki innowatorów na rynku żywności, a także poznanie ich oczekiwań w stosunku do kierunków rozwoju nowych produktów żywnościowych. Badanie jakościowe przeprowadzono w roku 2016 metodą zogniskowanych wywiadów grupowych bazując na autorskim scenariuszu wywiadu. Przeprowadzonych zostało dziewięć dwugodzinnych dyskusji grupowych, w których uczestniczyło po 5 osób, spełniających określone w metodyce wymagania. Uzyskane wyniki pozwoliły na pogłębiony, wielowymiarowy opis innowatora na rynku żywności oraz sformułowanie sugestii dotyczących kierunków rozwoju rynku. Mogą być one pomocne przy opracowaniu strategii marketingowej nowych produktów żywnościowych, w celu pełniejszego dostosowania ich do oczekiwań odbiorców.
EN
One of the key tasks for manufacturers of new food products is to identify consumer characteristics distinguishing their positive attitude towards innovation. The aim of the study was to determine the features of innovators in the food market and to find out their expectations in relation to the directions of the development of new food products. A qualitative study was conducted in 2016 using focus group interviews based on the original script of the interview. Nine two-hour group discussions were conducted which were attended by 5 participants that met the requirements defined in the methodology of the research. The results allowed for an in-depth, multi-dimensional description of innovator in the food market and formulating suggestions for the directions of the market development. They can be helpful in creating marketing strategies for new food products, in order to bring them more fully to the expectations of customers.
RU
Одна из основных задач для производителей новых продуктов питания – выявить черты потребителей, отличающихся положительным отношением к инновациям. Цель проведенного изучения заключалась в определении ха- рактеристики инноваторов на рынке продуктов питания, а также в изучении их ожиданий в отношении направлений развития новых продуктов питания. Качественное изучение провели в 2016 г. по методу фокус-групп на авторском сценарии интервью. Провели девять 2-часовых фокус-групп, в которых при-няли участие по 5 человек, выполняющих определенные в методике требова-ния. Полученные результаты позволили углубленное, многомерное описание инноватора на рынке продуктов питания и формулировку мыслей, касающих-ся направлений развития рынка. Они могут помочь в разработке маркетинго-вой стратегии новых продуктов питания для более полного приспособления их к ожиданиям адресатов.
2
Publication available in full text mode
Content available

Preferencje konsumentów w zakresie promocji sprzedaży na rynku żywności

100%
Kowalczuk I.
Handel Wewnętrzny
|
2016
|
issue 2 (361)
241-253
PL
Celem podjętego badania było poznanie preferencji polskich konsumentów w stosunku do działań z zakresu promocji sprzedaży na rynku żywności oraz ocena zmian w tym zakresie. Badanie zrealizowano w 2014 roku, metodą ankietową, na próbie 278 respondentów w wieku 15 i więcej lat. Analizie poddano częstotliwość korzystania z poszczególnych form promocji oraz preferencje respondentów w tym zakresie. Stwierdzono, iż najczęściej wykorzystywane i najbardziej preferowane przez respondentów były okresowe obniżki cen, a także bonifikaty za większe zakupy, degustacje i pokazy oraz bezpłatne próbki. Zachowania badanych w odniesieniu do działań z zakresu sprzedaży warunkowała płeć, wiek, miejsce zamieszkania, wykształcenie oraz dochód. Działania z zakresu promocji sprzedaży były najczęściej wykorzystywane i najbardziej preferowane w odniesieniu do używek, napojów, słodyczy, a także przetworów zbożowych i tłuszczów, zaś najmniej w przypadku jaj, cukru, mięsa oraz ryb. W porównaniu z wynikami wcześniejszych badań nie stwierdzono zasadniczych różnic, jeśli chodzi o preferowane formy promocji i grupy produktów, w odniesieniu do których są one najbardziej akceptowane, odnotowano natomiast zmiany w zakresie ekonomicznych i socjodemograficznych uwarunkowań zachowań konsumentów w badanym zakresie. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
The aim of the study was to discover the preferences of Polish consumers in relation to activities in the field of sales promotions in the food market as well as assessment of changes in this area. The research was conducted in 2014, using survey methods on a sample of 278 respondents aged 15 and older. The frequency of use and preferences for certain forms of sales promotion and the opinions of the respondents on promotional activities were analysed. It was found that the most commonly used and most preferred by respondents were periodic price reductions, as well as discounts for larger purchases, tastings and demonstrations, and free samples. The behaviour of respondents with regard to activities in the field of sales was influenced by gender, age, place of residence, education, and income. Activities in the area of sales promotion were the most frequently used and most preferred in relation to stimulants, drinks, sweets, as well as cereals and fat products, and the least popular in case of eggs, sugar, meat, and fish. Compared with previous studies, there were no significant differences in relation to the preferred forms of promotion and product groups, for which they are most accepted. However, some changes were recorded in the economic and sociodemographic determinants of consumer behaviour in the tested range.
RU
Целью предпринятого изучения были выявление предпочтений польских потребителей по отношению к поощрению продажи на рынке продуктов питания, а также оценка изменений в этой области. Исследование провели в 2014 г. по методу опроса на выборке 278 респондентов в возрасте 15 и больше лет. Анализ охватил частотность пользования отдельными формами поощ- рения и предпочтения респондентов в этом отношении. Констатировали, что чаще всего используемые и наиболее предпочитаемые респондентами были периодические уценки, а также льготы при бόльших покупках, дегустации и бесплатные образцы товаров. Поведение обследуемых по отношению к действиям в области продажи было обусловлено полом, возрастом, местожительством, образованием и доходом. Действия из области поощрения продажи чаще всего использовались и наиболее предпочитались по отношению к вкусовым товарам, напиткам, сластям, а также продуктам переработки зерновых и жирам, менее же всего в случае яиц, сахара, мяса и рыбы. По сравнению с более ранними исследованиями не отметили принципиальных отличий в отношении предпочитаемых форм поощрения и групп продуктов с точки зрения их одобрения. Отметили же изменения в отношении экономических и социаль- но-демографических обусловленностей поведения потребителей в изучаемой сфере. Статья имеет исследовательский характер.
3
Publication available in full text mode
Content available

Ochrona konsumentów na rynku żywności - wybrane aspekty

100%
Ozimek I.
Konsumpcja i Rozwój
|
2012
|
issue 1(2)
61-70
PL
Artykuł poświęcono prezentacji wybranych aspektów ochrony konsumentów na rynku żywności. Pokazano w nim, że dla zapewnienia wysokiego poziomu ochrony konsumentów na rynku żywności, w kontekście zmieniających się regulacji prawnych i pojawiania się nowych zagrożeń na tym rynku, nie wystarczy wyłącznie edukacja konsumentów, ważna jest również ustawiczna edukacja wszystkich uczestników łańcucha żywnościowego, w tym zarówno konsumentów, jak i producentów oraz dystrybutorów żywności.
EN
The article deals with presentation of the selected aspects of consumer protection in the market for foods. To ensure a high level of consumer protection in the market for foods, in the context of ever changing legal regulations and emergence of new threats in this market for foods, it is not sufficient exclusively consumer education, but important is also a continuous education of all the participants on the food chain, both consumers and producers and distributors of foods.
4
Publication available in full text mode
Content available

The Dimensions of Enterprise Innovation and Selected Trends on the Food Market

100%
Goryńska-Goldmann E.
Zeszyty Naukowe Polskiego Towarzystwa Ekonomicznego w Zielonej Górze
|
2017
|
issue 6
34-45; 36-47
EN
Changes are occurring on the food market which are shaping the new face of enterprises which operate in that market. The bloom of the food sector in Poland, as well as its expansion, is noticeable due to its innovation, among other things. Specific challenges which face modern enterprises on the food market come from technological, economic and social spheres. The effect of those achievements are innovations which are the consequences of transformations taking place in the area of products, processes, marketing and organizational activities. Innovations are helping to create new products, processes, marketing and promotion activities. Product innovations should be recognized as a leading direction of innovation development in the food industry. In that context, the direction of changes in consumption should be considered as an important issue and one that requires further observation. The key role of enterprises involved in the food market is a skillful recognition of needs raised by consumers as well as specific segments and their satisfaction. Entrepreneurs should be aware that knowledge of the market and of consumers decreases the risk of misunderstanding customers’ needs and increases the chances of success. Leading directions of innovation include lowprocessed and pro-health products. The sector of functional convenience food is growing rapidly. There are also proposals for products that meet specific needs raised by consumers relating to their diet or lifestyle choices. Trends determine the development of innovation. We can be sure that supply of new products will never run out because the desire to differentiate from other producers, and fulfill the expectations, requirements and demands of their consumers will be an inspiration for their development.
PL
Na rynku żywności zachodzą zmiany kształtujące nowe oblicze przedsiębiorstw związanych z tym rynkiem. Obserwuje się rozkwit sektora spożywczego w Polsce oraz jego ekspansję na skutek zmian, m.in. w zakresie innowacyjności. Specyficzne wyzwania, z jakimi mierzą się współczesne przedsiębiorstwa na rynku żywności leżą w obszarze technologicznym, ekonomicznych jak i społecznym. Efektem owych osiągnięć są innowacje, których następstwem są dokonujące się przeobrażenia w obszarze produktów, procesów, działań marketingowych jak i organizacyjnych. Innowacje kształtują nowe oblicze produktów, procesów, marketingu czy promocji. Za dominujący kierunek rozwoju innowacji w przemyśle spożywczym uznać należy jednak innowacje o charakterze produktowym. W tym kontekście za ważne zagadnienie, wymagające obserwacji przez przedsiębiorstwa funkcjonujące na rynku żywności, należy wskazać kierunki zmian w konsumpcji. Rolą przedsiębiorstw związanych z sektorem żywnościowym jest umiejętne rozpoznanie potrzeb zgłaszanych przez konsumentów, specyficzne segmenty i ich zaspokojenie. Przedsiębiorcy powinni mieć świadomość, że znajomość rynku i występujących na nim konsumentów zmniejsza ryzyko niezrozumienia potrzeb konsumentów i zwiększa szanse na sukces. Do rozwijających się kierunków innowacji można zaliczyć produkty niskoprzetworzone i prozdrowotne. Szybko rośnie segment żywność funkcjonalnej, wygodnej. Powstają też propozycje produktów, które spełniają szczególne wymagania zgłaszane przez konsumentów względem diety czy stylu życia. Trendy determinują rozwój innowacji. Możemy być przekonani, że nigdy nie zabraknie nowych produktów,bowiem chęć wyróżnienia się i spełniania oczekiwań, wymagań i żądań konsumentów będzie inspiracją dla ich rozwoju.
5
Publication available in full text mode
Content available

Wpływ poziomu cen i strategii cenowych na zachowania konsumentów na rynku żywności

100%
Kowalczuk I., Maciąg A.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 1 (366)
203-215
PL
Celem rozważań jest określenie wpływu ceny oraz stosowanych przez przedsiębiorców strategii cenowych na zachowania konsumentów na rynku żywności. W części teoretycznej przedstawiono wyniki badań wtórnych na temat oddziaływania cen i strategii cenowych na zachowania konsumentów. W części badawczej zaprezentowano wyniki badania jakościowego dotyczącego znaczenia cen podczas podejmowania decyzji nabywczych na rynku żywności, wpływu cen na percepcję cech produktu, rozumienia pojęć cena psychologiczna i downsizing, postaw respondentów wobec promocji cenowych. Uzyskane wyniki potwierdziły znaczący wpływ cen na decyzje nabywcze konsumentów na rynku żywności i percepcję produktów żywnościowych, co implikuje konieczność przemyślanego działania producentów i handlowców podczas podejmowania decyzji o poziomie cen. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
The aim of the article was to determine the effect of price and price strategies used by entrepreneurs on consumer behaviour in the food market. The theoretical part presents the results of secondary research, whereas the empirical part shows the results of qualitative research on the importance of price, when making purchasing decisions, on the direction of food prices and the impact on the perception of the characteristics of the product, understanding the concepts of psychological price and downsizing as well as the attitudes of the respondents towards special prices. The results confirmed the significant impact of prices on the consumers’ purchasing decisions in the food market and the perception of food products, which implies the need for a deliberate action of producers and traders in making decisions about the level of prices.
RU
Цель рассуждений – определить влияние цены и применяемых предпри- нимателями ценовых стратегий на поведение потребителей на рынке продуктов питания. В теоретической части представили результаты вторичных исследований по вопросу о воздействии цен и ценовых стратегий на поведе- ние потребителей. В исследовательской части представили результаты качественного изучения, касающегося значения цен во время принятия решений о покупке на рынке продуктов питания, влияния цены на восприятие свойств продукта, понимания терминов «психологическая цена» и downsizing, отношения респондентов к ценовому поощрению. Полученные результаты подтвердили значительное влияние цен на решения потребителенй о покупке на рынке продуктов питания и восприятие продуктов питания, что имплицирует необходимость обдуманного действия производителей и торговцев по ходу принятия решений об уровне цен. Статья имеет исследовательский характер.
6
Publication available in full text mode
Content available

Wpływ działań promocyjnych na zachowania zakupowe młodych konsumentów na rynku żywności

100%
Angowski M., Domańska K., Komor A.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, sectio H – Oeconomia
|
2017
|
vol. 51
|
issue 2
EN
The main objective of this paper was to assess the impact of promotional measures on the buying process of young consumers on selected food products markets. The empirical part was prepared based on surveys, which were conducted in 2016 and involved a group of 486 students using the purposive sampling method. As a result of the conducted surveys, it was determined that the individual types of promotional measures had a different impact on food buyers in terms of their food-buying decisions. The differences, however, were not signifiant. The most important role, in relation to all the studied product groups, was played by price discounts, followed by special offers at the place of sale and recommendations by family and friends.
PL
Celem głównym pracy była ocena wpływu działań promocyjnych na kształtowanie się procesu zakupowego młodych konsumentów na rynku wybranych produktów żywnościowych. Część empiryczną opracowano na podstawie badań sondażowych, które zostały przeprowadzone w 2016 roku na grupie 486 studentów przy wykorzystaniu metody doboru celowego. W wyniku przeprowadzonych badań wykazano, że poszczególne rodzaje działań promocyjnych miały dla badanych młodych nabywców żywności zróżnicowane znaczenie w procesie podejmowania decyzji o zakupie żywności, choć różnice te nie były duże. Najistotniejszą rolę w odniesieniu do wszystkich badanych grup produktów miały rabaty cenowe, a w dalszej kolejności promocje handlowe w miejscu sprzedaży, a także rekomendacje rodziny i znajomych
7
Publication available in full text mode
Content available

Poziom ochrony konsumentów na rynku żywności w Polsce w opinii wybranej grupy młodych konsumentów

80%
Ozimek I., Szlachciuk J.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
issue 2 (355)
296-307
PL
Celem rozważań jest ocena poziomu ochrony konsumentów na rynku żywności w Polsce z punktu widzenia młodego konsumenta. Przeprowadzono badanie ilościowe, w wyniku którego stwierdzono, że młodzi konsumenci są przeświadczeni, że prawa konsumentów na rynku żywności nie są dostatecznie chronione. Bezpieczeństwo żywności jest ważnym priorytetem polityki ochrony konsumentów w Unii Europejskiej. Ten aspekt dostrzegli również młodzi konsumenci, uznając za najważniejsze prawo do ochrony zdrowia i bezpieczeństwa spośród praw przysługujących konsumentom na rynku żywności. Wyniki badań wskazują, że kluczowe powinno być prowadzenie dalszych działań edukacyjnych skierowanych do młodych konsumentów w celu poprawy ich wiedzy w zakresie praw przysługujących konsumentom na rynku żywności.
EN
An aim of considerations is to assess the level of consumer protection in the market for food in Poland from the young consumer’s point of view. There was carried out a quantitative research in result of which there was stated that young consumers were convinced that the consumers’ rights in the market for food were not sufficiently protected. Food security is an important priority of the consumer protection policy in the European Union. This aspect was also noticed by young consumers considering as the most important the right to protect health and safety among the rights consumers are entitled to in the market for food. The research findings indicate that the key should be carrying out further educational activities addressed to young consumers in order to improve their knowledge in the area of the rights consumers are entitled to in the market for food.
RU
Цель рассуждений – дать оценку уровня защиты потребителей на рынке продуктов питания в Польше с точки зрения молодого потребителя. Провели количественное изучение, в результате которого выявили, что молодые потребители убеждены, что права потребителей на рынке продуктов питания недостаточно защищены. Безопасность пищи – важный приоритет политики зашиты потребителей в Европейском Союзе. На этот аспект указали также молодые потребители, считая в качестве самого важного право на охрану здоровья и безопасности среди прав, которыми наделены потребители на рынке продуктов питания. Результаты изучения показывают, что основным должно быть проведение дальнейших действий по обучению, направленных молодым потребителям, для повышения их знаний в области прав, служащих потребителям на рынке продуктов питания.
8
Publication available in full text mode
Content available

Komunikacja marketingowa z młodymi konsumentami na rynku żywności

80%
Barska A.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
issue 2 (355)
33-44
PL
Skuteczne konkurowanie na rynku żywności wymaga od przedsiębiorstwa właściwego stosowania instrumentów marketingowych, wśród których istotną rolę odgrywa komunikacja marketingowa. Jest to forma komunikacji społecznej, która powinna być rozważana przez pryzmat procesu budowania relacji producentów i dystrybutorów żywności z konsumentami. Celem opracowania jest identyfikacja form komunikacji marketingowej najbardziej preferowanych przez młodych konsumentów na rynku żywności. Ich znajomość może być wykorzystana przez producentów żywności w projektowaniu marketingowej strategii komunikacji. Prezentowane rozważania mają nie tylko implikacje praktyczne, ale również społeczne ‒ współczesne środki komunikacji zmieniły bowiem sposób komunikacji międzyludzkiej, która obecnie wśród młodych konsumentów przesunęła się ze świata realnego do wirtualnego. W postępowaniu badawczym autorka wykorzystała analizę literatury oraz wyniki własnych badań ankietowych przeprowadzonych wśród 341 konsumentów w wieku 18-29 lat. Z przeprowadzonych badań wynika, że młodzi konsumenci za najskuteczniejszą formę promocji produktów żywnościowych uznali dobrą lokalizację w miejscu sprzedaży. Bardzo istotnym kanałem komunikacji z konsumentami stał się również Internet, który może zostać wykorzystany zarówno w komunikacji nieformalnej, jak i formalnej. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
Efficient competing in the food market requires from an enterprise the proper application of marketing instruments among which an important role is played by marketing communication. This is a form of social communication which should be considered through the prism of building relationships between producers and distributors of food with consumers. An aim of the study is to identify forms of marketing communication, mostly preferred by young consumers in the market for food. Awareness thereof may be used by food producers in designing their marketing strategy of communication. The presented considerations have not only practical implications but also social ones as the contemporary communication means have changed the way of interpersonal communication which at present has moved among young consumers from the real world to the virtual one. In her research approach the author used the literature review and findings of her own surveys carried out among 341 consumers aged 18-29. The carried out surveys show that young consumers considered as the most effective form of food products promotion a good location at the POS. The Internet has also become a very important channel of communication with consumers, which may be used both in informal and formal communication. The article is of the research nature.
RU
Эффективное конкурирование на рынке продуктов питания требует от предприятия правильного применения маркетинговых инструментов, в числе которых существенную роль играет маркетинговая коммуникация. Это форма общественной коммуникации, которую следует рассматривать сквозь призму процесса формирования отношений производителей и дистрибьюторов продуктов питания с потребителями. Цель разработки – выявить формы маркетин- говой коммуникации, наиболее предпочитаемые молодыми потребителями на рынке продуктов питания. Знание их может использоваться производителями продуктов питания в проектировании маркетинговой стратегии коммуника- ции. Представляемые рассуждения содержат в себе не только практические импликации, но и социальные, ибо современные средства общения изменили способ коммуникации между людьми, которая в настоящее время среди молодых потребителей передвинулась из реального мира в мир виртуальный. В своем обследовании автор использовала анализ литературы и результаты собственных опросов среди 341 потребителя в возрасте 18-29 лет. Проведенные обследования показывают, что молодые потребители самой результативной формой продвижения продуктов питания признали хорошее их размещение в месте продажи. Весьма существенным каналом общения с потребителями стал также интернет, который может использоваться как в неформальной, так и формальной коммуникации. Статья имеет исследователь- ский характер.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.