Full-text resources of CEJSH and other databases are now available in the new Library of Science.
Visit https://bibliotekanauki.pl

Results found: 9

first rewind previous Page / 1 next fast forward last

Search results

Search:
in the keywords:  услуги
help Sort By:

help Limit search:
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
1
Publication available in full text mode
Content available

Rynek usług gastronomicznych w Polsce na przykładzie Warszawy

100%
Głuchowski A., Rasińska E., Czarniecka-Skubina E.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 4 (369) Tom II
118-133
PL
Celem pracy jest przedstawienie rynku usług gastronomicznych w Warszawie jako przykładu współczesnej gastronomii w Polsce. Przeglądu rynku dokonano na podstawie danych statystycznych, dostępnej literatury naukowej, przewodników kulinarnych i badań własnych. Uwzględniono dane w ujęciu ilościowym, strukturę i lokalizację zakładów gastronomicznych w mieście, jak również specyfikę funkcjonujących obiektów. Liczba wszystkich placówek gastronomicznych w Warszawie na początku 2017 roku wyniosła 9473. Zlokalizowane były głównie w Śródmieściu i na Mokotowie. Najwięcej (116) lokali w przeliczeniu na 1 km2 znajdowało się w dzielnicy Śródmieście. Duże zróżnicowanie potrzeb konsumentów sprawia, że jest tu różnorodność rodzajów lokali gastronomicznych, tradycyjnych i reprezentujących najnowsze trendy. W Warszawie znajdziemy lokale gastronomiczne prowadzone przez osobowości znane z programów TV bądź wyróżnione w przewodnikach kulinarnych, co świadczy o wysokim poziomie usług.
EN
The aim of the paper is to present the market for catering services in Warsaw as an example of present gastronomy in Poland. The market review was made on the basis of statistics, available scientific literature, culinary guides, and own analyses. Quantitative data, the structure and location of the city’s catering establishments, as well as the specifics of the existing facilities were taken into account. The total number of catering establishments in Warsaw at the beginning of 2017 amounted to 9,473. They were located mainly in Śródmieście and Mokotów. Most of establishments, 116 per 1km2, were located in the downtown district. Great diversity of consumer needs causes that there are a variety of types of eating places which are traditional or representing new trends. In Warsaw, we can find those places managed by personalities from the TV programmes or highlighted in culinary guides, which prove a high level of services.
RU
Цель работы – представить рынок услуг общественного питания в Варшаве в качестве примера современного общепита в Польше. Обзор рынка провели на основе статистических данных, доступной научной литературы, кулинарных справочников и собственных исследований. Учли данные в ко- личественном выражении, структуру и размещение заведений общепита в городе, а также специфику действующих объектов. Число всех заведений общепита в Варшаве в начале 2017 г. составило 9473 единицы. Они в основном находились в центральном районе и в районе Мокотув. Больше всего (116) заведений в пересчете на 1 км2 было в центральном районе столицы, Средместье (польск. Śródmieście). Большая дифференциация потребностей потребителей приводит к тому, что здесь выступает разновидность заведений общепита, традиционных и представляющих новейшие тренды. В Варшаве есть заведения общепита, управляемые личностями, известными по телевидению, или завоевавшие призы кулинарных справочников, что свидетельствует о высоком уровне услуг.
2
Publication available in full text mode
Content available

Oferta przedsiębiorstw świadczących usługi zagospodarowujące czas wolny w świetle koncepcji marketingu doświadczeń

100%
Kolny B.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 6 (371)
142-150
PL
Celem artykułu badawczego jest zaprezentowanie oferty przedsiębiorstw usługowych oraz opinii konsumentów na temat wybranych aspektów rynku usług zagospodarowujących czas wolny wpisujących się w koncepcję marketingu doświadczeń. Oferta kreowana przez przedsiębiorstwa świadczące usługi zagospodarowujące czas wolny opiera się na silnych emocjach wywoływanych przez istotne dla konsumenta doświadczenia i doznania generowane w czasie przed dokonaniem zakupu, w trakcie procesu świadczenia usługi, a także we wszystkich punktach styku z placówką usługową, do jakich może dojść w czasie późniejszym. Do napisania artykułu zostały wykorzystane wtórne źródła informacji, które uzupełniono danymi ze źródeł pierwotnych pozyskanych przez autorkę w trakcie ogólnopolskich badań techniką ankiety internetowej na próbie 1075 respondentów. Z badań wynika, że konsumenci coraz częściej poszukują form spędzania czasu wolnego zapewniających niezapomniane wrażenia i wzrost emocji.
EN
The aim of the article is to present the offer of the companies providing leisurerelated services and the opinions of consumers on the selected aspects of the market for leisure-related services, which are a part of the concept of experiential marketing. The offer created by leisure facilities businesses is based on strong emotions generated by the experience generated by the consumer, which is important to the consumer before the purchase, during the service delivery process, and at every point of contact with the service facility that may occur. Secondary sources of information have been used to write the article, which are supplemented by data from primary sources collected by the author during nationwide web-based surveys using a sample of 1075 respondents. The research shows that consumers are increasingly looking for ways to spend their leisure time providing unforgettable experiences and increased emotions.
RU
Цель исследовательской статьи – представить предложение предприятий сферы услуг, а также мнение потребителей об избранных аспектах рынка услуг по проведению досуга, представляющих собой элемент концепции маркетинга впе- чатлений. Предложение, формируемое предприятиями, оказывающими услуги по проведению досуга, основывается на сильных эмоциях, вызываемых существенными для потребителя опытом и впечатлениями, генерируемыми во время до покупки, в прцессе оказания услуги, а также во всех точках соприкосновения с обслуживающим заведением, какие могут возникнуть позже. Для составления статьи использовали вторичные источники информации, дополненные данными из первоисточников, полученными автором по ходу национальных обследований по методу интернет-опроса на выборке в 1075 респондентов. Обследования показывают, что потребители все чаще ищут формы проведения досуга, предоставляющие им незабываемые впечатления и рост эмоций.
3
Publication available in full text mode
Content available

Zachowania singli na rynku usług i e-usług. Implikacje dla marketingu

100%
Dąbrowska A., Janoś-Kresło M.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 2 (373)
18-26
PL
Artykuł ma charakter badawczy. Postawiono hipotezę, że rynek usług nie odpowiada na potrzeby i oczekiwania singli. Celem badania była eksploracja obszaru zachowań singli jako konsumentów towarów i usług oraz uchwycenie zmian zachowań z uwagi na przyjęte cechy społeczno-ekonomiczne i oczekiwania wobec producentów i usługodawców. W opinii badanych - miejskich singli (mieszkańców Warszawy, Wrocławia, Krakowa, Poznania i Gdańska; osób w wieku 25-45 lat, z wykształceniem wyższym, tworzących jednoosobowe gospodarstwo domowe, samodzielnych finansowo) najmniej na ich zapotrzebowanie i preferencje odpowiada oferta usług turystycznych, najlepiej oceniono ofertę usług kultury i gastronomicznych. Na podstawie wyników badania sformułowano kilka rekomendacji pod adresem marketingu.
EN
The article is of the research nature. It was hypothesised that the services market did not respond to the needs and expectations of singles. The aim of the study was to explore the area of singles’ behaviour as consumers of goods and services and to capture changes in behaviour due to the accepted socio-economic characteristics and expectations towards producers and service providers. In the opinion of the respondents – urban singles (residents of Warsaw, Wrocław, Kraków, Poznań, and Gdańsk, people aged 25-45, with higher education, forming a single-person household, financially independent) of the least response to their needs and preferences is the offer of tourist services, preferably the offer of culture and catering services was evaluated. Based on the results of the study, the authors formulated a number of recommendations for marketing.
RU
Статья имеет исследовательский характер. В ней выдвинули гипотезу, что рынок услуг не отвечает на потребности и ожидания одиночек. Цель изучения – обследовать сферу поведения одиночек как потребителей товаров и услуг, а также выявить изменения в поведении, имея в виду принятые социально- экономические черты и ожидания от производителей и услугодателей. По мнению обследованных, городских одиночек (жителей Варшавы, Вроцлава, Кракова, Познани и Гданьска, лиц в возрасте 25-45 лет, с высшим образова-нием, формирующих домохозяйство, состоящее из одного лица, самостоятельных в финансовом отношении), в самой меньшей степени на их нужды и предпочтения отвечает предложение туристических услуг, лучше же всего они оценили предложение услуг культуры и общепита. На основе результатов изучения представили несколько рекомендаций для маркетинга.
4
Publication available in full text mode
Content available

Rodziny opiekujące się dziećmi z niepełnosprawnością na rynku usług

100%
Janoś-Kresło M., Słaby T.
Handel Wewnętrzny
|
2016
|
issue 2 (361)
192-204
PL
W artykule opisano zachowania konsumpcyjne rodzin dzieci z niepełnosprawnością na wybranych rynkach usług. Odniesiono się do źródeł wydatków na usługi, korzystania z usług przede wszystkim wspierających rozwój dziecka/dzieci z niepełnosprawnością. Badania wykazały, że gospodarstwa domowe z dzieckiem/dziećmi z niepełnosprawnością w pierwszej kolejności starają się zaspokoić ich potrzeby. W artykule wykorzystano wyniki badań jakościowych (FGI i IDI) oraz ilościowych (metoda CATI i CAWI) przeprowadzonych w latach 2014 i 2015 wśród rodzin opiekujących się dziećmi do lat 18 z niepełnosprawnością (projekt badawczy finansowany ze środków NCN).
EN
The article presents the consumption behaviour of families caring for children with disabilities in the selected services markets. In the present study, the authors examined the sources of expenditure on services, use of services focusing on the support of development of the disabled child/children. The studies have shown that households with a child or children with disabilities in the first place are trying to meet the needs of such children. The article analyses the findings of qualitative (FGI and IDI) and quantitative (CATI and CAWI) research conducted in 2014 and 2015 for the needs of the research project funded by the National Science Centre, which covered families caring for children with disability up to 18 years of age.
RU
В статье описали потребительское поведение семей детей-инвалидов на избранных рынках услуг. Отнеслись к источникам расходов на услуги, пользованию услугами, прежде всего поддерживающим развитие ребенка (детей) с инвалидностью. Исследования показали, что домохозяйства с детьми-инва- лидами в первую очередь стараются удовлетворить их потребности. В статье использовали результаты качественных (FGI и IDI) и количественных (по методу CATI и CAWI) исследований, проведенных в 2014 и 2015 гг. среди семей, заботящихся о детях в возрасте до 18 лет с инвалидностью (исследовательский проект, финансируемый за счет средств Национального центра науки).
5
Publication available in full text mode
Content available

Nowe trendy i kierunki badań w marketingu usług

100%
Drapińska A.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 3 (374)
118-126
PL
Od momentu pojawienia się koncepcji marketingu usług przechodzi ona nieustającą ewolucję. Pojawiające się nowe trendy (m.in. Service-Dominant Logic, Service Logic, New Service Marketing) i obszary badań marketingu usług (np. Transformative Service Research) skłaniają do dokonywania podsumowań pewnego etapu rozwoju i stawiania pytań, w którym kierunku powinny podążać badania marketingu usług w przyszłości. Celem artykułu jest przedstawienie obecnych trendów w marketingu usług, a także wskazanie przyszłych priorytetowych kierunków badań w tym obszarze. Artykuł ma charakter koncepcyjny i oparty jest na analizie najnowszej literatury przedmiotu.
EN
The beginning of interest in services marketing in the world dates back to the 1970s, when it was found that services differed greatly from material products and required different marketing tools. Since then, concepts and tools have undergone evolution until they have voiced that the differences between tangible and intangible goods are so eroded that services marketing should apply to all businesses, regardless of what products (material or intangible) they offer. The emerging new concepts (such as Service-Dominant Logic, Service Logic, New Service Marketing) and services marketing research areas (e.g. Transforma questions in which direction should the research of services marketing follow in the future. The aim of the article is to present the new concepts and current trends in services marketing in the world, as well as to indicate the future priority research directions in this area. This article is conceptual and is based on an analysis of the latest subject literature.
RU
С момента появления концепции маркетинга услуг она проходит непрерывную эволюцию. Появляющиеся новые тренды (напр. Service-Dominant Logic, Service Logic, New Service Marketing) и области изучения маркетинга услуг (напр. Transformative Service Research) склоняют к подведению итогов определенного этапа развития и к тому, чтобы задавать вопросы, в каком направлении должно идти изучение маркетинга услуг в будущем. Цель статьи – представить нынешние тренды в маркетинге услуг, а также указать будущие приоритетные направления изучения в этой области. Статья имеет концептуальный характер и она основана на анализе новейшей литературы предмета.
6
Publication available in full text mode
Content available

Innowacje w sektorze usług – motywy, bariery oraz wsparcie działalności innowacyjnej

80%
Kłosiewicz-Górecka U.
Handel Wewnętrzny
|
2016
|
issue 5 (365)
115-127
PL
Celem rozważań jest poznanie motywów działań innowacyjnych przedsiębiorstw usługowych, identyfikacja barier innowacyjności oraz poznanie opinii menadżerów odnośnie do wsparcia działalności innowacyjnej przedsiębiorstw usługowych. Artykuł przygotowano na podstawie wyników badania innowacji w sektorze usług, przeprowadzonego na potrzeby Instytutu Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur w III kwartale 2015 roku. Badaniem objęto 326 menadżerów z firm usługowych, zróżnicowanych pod względem wielkości i rodzaju oferowanych usług. Badanie miało zasięg ogólnopolski. W wyniku analiz stwierdzono, że głównymi motywami działań innowacyjnych przedsiębiorstw usługowych są uzyskanie wyższych obrotów, poprawa jakości usług i pozyskanie nowych klientów. Menadżerowie firm usługowych są przekonani, że koszty wprowadzania innowacji są zbyt wysokie w sytuacji ograniczonych własnych środków przedsiębiorstw i trudności pozyskania zewnętrznych środków finansowych. Niekorzystna jest ocena wsparcia dla działań innowacyjnych ze strony różnych instytucji, organizacji i stowarzyszeń. Średniej wielkości i duże przedsiębiorstwa usługowe lepiej sobie radzą niż mikroi małe firmy w pozyskiwaniu pomocy finansowej oraz częściej korzystają z oferty firm konsultingowych i jednostek naukowych. Wyniki analiz potwierdzają potrzebę zacieśniania współpracy jednostek badawczych i przedsiębiorstw usługowych w zakresie działań innowacyjnych. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
An aim of the article is to get acquainted with the motives for service enterprises’ innovative activities, to identify the barriers for innovativeness, and to learn the managers’ opinions on support provided for innovative activities carried out by service enterprises. The article was prepared on findings of the survey of innovations in the service sector carried out for the purposes of the Institute for Market, Consumption and Business Cycles Research (Instytut Badań Rynku, Konsumpcji i Koniunktur in the Polish language) in the third quarter of 2015. The survey comprised 326 managers from service firms diversified in terms of size and type of the services being offered. The survey was nation-wide in its scope. In result of analyses, there was ascertained that the main motives for service enterprises’ innovative activities were gaining higher sales, improvement of service quality, and winning new customers. Service firms’ managers are convinced that costs of introduction of innovations are too high in the situation of limited own assets of enterprises and difficulties with obtaining external funds. Unfavourable is assessment of the support for innovative measures at the part of various institutions, organisations, and associations. Medium-sized and large service enterprises cope better than micro and small businesses with obtaining financial aid and they more often use the assistance of consulting companies and research units. The analyses’ findings confirm the need to strengthen cooperation between research units and service enterprises as regards innovative activities. The article is of the research nature.
RU
Цель рассуждений – узнать мотивы инновационных действий предприятий сферы услуг, выявить барьеры для инновационности, а также узнать мнения менеджеров насчет поддержки для инновационной деятельности обслуживающих предприятий. Статья подготовлена на основе результатов изучения инноваций в секторе услуг, проведенного для нужд Института исследований рынка, потребления и деловых циклов в III квартале 2015 г. Изучение охватило собой 326 менеджеров из фирм сферы услуг, дифференцированных по величине и виду предлагаемых услуг. Изучение охватило всю страну. В результате анализов выявили, что основными мотивами инновационных действий обслуживающих предприятий являются: реализация более высоких продаж, повышение качества услуг и получение новых клиентов. Менеджеры фирм сферы услуг убеждены, что издержки ввода инноваций слишком высоки в ситуации ограниченных собственных средств предприятий и трудностей в получении внешних финансовых источников. Неблагоприятна оценка поддержки инновационных действий со стороны разных учреждений, организаций и обществ. Предприятия средней величины и крупные в сфере услуг лучше справляются, нежели микро- и малые фирмы, с получением финансовой помощи и они чаще пользуются предложениями консалтинговых фирм и научных единиц. Результаты анализов подтверждают потребность в укреплении сотрудничества исследовательских единиц и предприятий сферы услуг по инновационным действиям. Статья имеет исследовательский харак- тер.
7
Publication available in full text mode
Content available

Zasady Lean Management w działalności usługowej

80%
Urban W.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
issue 4 (369) Tom I
229-239
PL
Lean Management jest już często stosowane w przedsiębiorstwach przemysłowych. Zyskało ono popularność dzięki szczególnym wynikom osiąganym przez jego zastosowanie. Jednak w usługach stosowanie Lean nasuwa wiele pytań i wątpliwości. Celem artykułu jest wskazanie koniecznych dostosowań zasad obowiązujących w Lean do działalności usługowej. Artykuł ma charakter analityczno-koncepcyjny i opiera się na studiach światowej literatury przedmiotu. Określono w nim kluczowe wyzwania wiążące się z stosowaniem Lean w usługach, należą do nich: 1) kultura organizacyjna, która jest filarem Lean powinna być poszerzona o ujęcie usługowe, 2) strumień wartości musi uwzględnić działania realizowane przez klientów, 3) zagadnienie marnotrawstwa powinno być poszerzone o jego nowe znaczenia typowe dla usług, 4) standaryzacja wymaga nowego ujęcia uwzględniającego specyfikę usługową, 5) narzędzia Lean, szeroko rozpowszechnione w tym podejściu, wymagają przepracowania i opracowania nowych.
EN
Lean management is very often used by manufacturing companies. It gained its popularity thanks to the outstanding results achieved because of it. However, in services, the use of lean is associated with a number of questions and doubts. The purpose of this article is to indicate the necessary adjustments of lean principles for service operations. This article takes an analytical-conceptual approach and is based on the studies of the world literature of the subject. It identifies the key challenges associated with lean in services, including: (1) the organisational culture that is the pillar of lean should be broadened to include a service approach, (2) the value stream must take into account customer actions, (3) the waste issue should be extended to include new service-specific ones, (4) standardisation requires a new service-oriented approach, (5) lean tools, that are widely used in this approach, require to be reworked and developed.
RU
Бережливое управление (lean management) уже часто применяется на промышленных предприятиях. Оно получило распространение благодаря особым результатам, достигаемым с его применением. В услугах же применение принципа lean сопяржено со многими вопросами и сомнениями. Цель статьи – указать необходимые приспособления принципов, обязывающих в lean, к обслуживающей деятельности. Статья имеет аналитико-концептуальный характер и основывается на изучении мировой литературы по предмету. В ней определили основные вызовы, связанные с применением lean в услугах. К ним относят: 1) организационную культуру, которая представляет собой ко- стяк lean, надо расширить на услуги, 2) поток ценностей должен учитывать дествия, осуществляемые клиентами, 3) вопрос расточительства должен быть расширен на его новые значения, типичные для услуг, 4) стандартизация тре- бует нового подхода, учитывающего специфику услуг, 5) инструменты lean, широко распространенные в этом подходе, требуют переработки и разработки новых.
8
Publication available in full text mode
Content available

Efekt kraju pochodzenia w postrzeganiu usług edukacji wyższej krajów UE. Badania pilotażowe

80%
Boguszewicz-Kreft M., Jaworski J., Magier-Łakomy E.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
issue 3 (356)
15-23
PL
Celem rozważań jest prezentacja wyników badań pilotażowych dotyczących występowania efektu kraju pochodzenia w ocenie usług edukacji wyższej oraz ustalenia jego siły i znaczenia przy podejmowaniu decyzji o miejscu studiowania. Dane zebrano wykorzystując technikę audytoryjnych badań ankietowych. Znajomość znaczenia poszczególnych kryteriów oceny usług edukacyjnych może być wykorzystana przez uczelnie w tworzeniu odpowiedniej oferty edukacyjnej, oraz wzbogacona o wiedzę dotyczącą postrzegania wizerunku kraju pochodzenia, do tworzenia programów komunikacji marketingowej. Oferowanie dopasowanych do oczekiwań potencjalnych studentów usług edukacji wyższej i właściwe ich promowanie może przyczynić się do wzrostu międzynarodowej mobilności edukacyjnej. Artykuł ma charakter badawczy.
EN
An aim of considerations is to present the findings of pilot studies concerning occurrence of the country of origin effect in assessment of high education services and to determine its strength and importance while making decisions on the place of studying. The data were collected using the method of auditorium surveys. Awareness of the importance of specific criteria of education service assessment may be used by universities to create an adequate educational offer and, enhanced by the knowledge concerning perception of the image of the country of origin, to create programmes of marketing communication. The offering of adjusted to the potential students’ expectations services of higher education and the proper promotion thereof may contribute to growth of international educational mobility. The article is of the research nature.
RU
Цель рассуждений – представить результаты пилотажных исследований, касающихся выступления эффекта страны происхождения, в оценке услуг высшего образования и определить его силу и значение при принятии решений о месте обучения. Данные были собраны с использованием техники аудиторных опросов. Знание значения отдельных критериев оценки просветительных услуг может быть использовано вузами в формировании соответствующего предложения в сфере образования, а также, обогащенное знаниями, касающимися восприятия имиджа страны происхождения, для создания программ маркетинговой коммуникации. Предложение приспособленных к ожиданиям потенциальных студентов услуг высшего образования может способствовать росту международной мобильности студентов. Статья имеет исследовательский характер.
9
Publication available in full text mode
Content available

Ocena i prognoza sytuacji finansowej sektora gastronomicznego w ocenie polskich przedsiębiorców oraz perspektywie rozwoju rynku

71%
Maciąg A., Bobola A., Górska-Warsewicz H., Gębski J.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
issue 1 (372)
87-98
PL
Celem artykułu jest zaprezentowanie oceny sytuacji finansowej branży gastronomicznej z perspektywy przedsiębiorców z uwzględnieniem profilu działalności lokali gastronomicznych. W opracowaniu zaprezentowano wyniki badań syndykatowych przeprowadzonych w grupie 600 firm z sektora gastronomicznego, a także prognozy przygotowane na podstawie danych rynkowych z wykorzystaniem wybranych metod statystycznych. Z przeprowadzonych badań wynika, iż menadżerowie lokali gastronomicznych sceptycznie oceniali sytuację w branży, a największą stabilnością ekonomiczną cechowały się restauracje hotelowe oraz lokale o ugruntowanej pozycji na rynku.
EN
The aim of the article is to present an assessment of the financial situation of the catering industry from the perspective of entrepreneurs. The study included categories of gastronomic premises. The paper presents results of syndical research conducted in the group of 600 companies from the catering sector as well as forecasts prepared on the basis of market data using the selected statistical methods. Research has shown that restaurant managers are sceptical about the situation in the industry, with the highest economic stability being the hotel restaurants and businesses already well-established in the market.
RU
Цель статьи – представить оценку финансового положения отрасли общественного питания из перспективы предпринимателей и с учетом результатов синдикативных исследований, проведенных в группе 600 фирм из сектора общепита, а также прогнозы, подготовленные на основе рыночных данных с использованием избранных статистических методов. Из проведенных обследований вытекает, что менеджеры заведений общественного пита- ния скептически оценивали ситацию в отрасли, самая же большая экономическая стабильность была свойственна гостиничным ресторанам и заведениям с устойчивой позицией на рынке.
first rewind previous Page / 1 next fast forward last
JavaScript is turned off in your web browser. Turn it on to take full advantage of this site, then refresh the page.